Para celebrar el amor en pareja, el chef Alberto Harwy comparte una sopa cremosa de jitomate tostado, con salmón, puré de papa y zanahorias baby tatemadas.
Los jitomates se cocinan con mantequilla, leche y crema, se licuan y se reafirma el sabor con aceite, ajo y cebolla. Al emplatar se agregan crotones caseros hechos con pan viejo y aceite de oliva. La papa se cuece, se pela y, aún caliente, se rompe y se mezcla con mantequilla y queso parmesano rallado. Las zanahorias se cortan a la mitad y se cocinan en aceite. Una vez listas, en esa misma sartén, se coloca el salmón. El sudor y el cambio de color en las orillas del pescado indican una buena cocción. Nunca olvidar salpimentar. Para presentar se recomienda bañar con más queso parmesano, brotes y perejil. Y a probar se ha dicho.
La Tripa te trae las recetas que necesitabas para saciar la gula y acallar el hueco en el estómago.
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