WE ARE NOT ZOMBIES presenta LA TRIPA con AGUACHILE DE ATÚN
Fermín Sánchez, integrante de The Guadaloops, comparte su Aguachile de atún, perfecto para crudear.
Un buen aguachile tiene que llenarnos la boca con sabores balanceados, para que en cada bocado se prueben todos los ingredientes. Primero se corta pepino vietnamita –con cáscara y semilla de preferencia–, cebolla morada y el atún, fresco y casi congelado para manipular mejor. Se licua: salsa inglesa, salsa de soya, jugo de limón, chiles serranos asados, ajo y cilantro, hasta obtener una mezcla integrada y homogénea. Se bañan los tres ingredientes previamente cortados con esta salsa y se agrega un poco de aceite de oliva. Probar y salpimentar si es necesario. Una hora después todos los sabores ya habrán brotado y será el momento para degustar. Acompañar con tostadas horneadas. ¡Provecho!
La Tripa te trae las recetas que necesitabas para saciar la gula y acallar el hueco en el estómago.
Pesto
Avocado Toast
Aguachile de Atún
Pollo Loco
