LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ y WE ARE NOT ZOMBIES presentan MORFOLOGÍA DEL PULQUE en SIETES

Hay una región emblema de la venta del pulque en San Luis Potosí que se le conoce como Siete Campos. Un espacio que antaño tenía unas cuarenta hectáreas, estaba rodeado de pirules y terrenos baldíos, y era el punto de encuentro entre pulqueros y sus clientes, asiduos y potenciales.

Se hablan muchas cosas de ese lugar –que si recibía a los pulqueros que fueron clausurados en la ciudad, que si atendía a las familias y población de todas partes del país, que si estaba cerca de tal o cual calle o colonia–, lo cierto es que se reconoce como uno de los espacios de mayor integración social de la periferia de la ciudad.

En este último episodio, nostálgico y lleno de memoria, visitamos ese lugar sagrado, el centro mismo de la venta y el consumo del pulque en esa región del país. Vivir la experiencia del pulque no es sólo comprarlo y beberlo, implica reconocer el conocimiento y la tradición, así como el disfrute y la identidad.

Morfología del pulque es la serie que reconoce la importancia de esta bebida a través de los testimonios de diferentes actores sociales que viven el pulque y que luchan por mantener vivo lo que es nuestro.

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