LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ y WE ARE NOT ZOMBIES presentan MORFOLOGÍA DEL PULQUE en ETERNIDADES

A lo largo de toda su historia, el pulque ha experimentado diferentes percepciones y usos. Se le ha conocido como la bebida de los dioses, para después ser marginada por la mayoría de la población y ser relacionada con problemáticas sociales, hasta vivir un nuevo auge y estar de moda.

El pulque proviene de una tradición histórica, ancestral, en la que familias enteras, generación tras generación, dedican su vida a su producción, venta y comercialización. El pulque representa un negocio de lucha y resistencia, y su consumo significa el rescate de una tradición nacional, parte esencial de la identidad mexicana.

De la voz de diversos especialistas –antropólogo, restaurantero, tlachiquero, promotor cultural, entre otros–, quienes apuestan por la recuperación de la bebida, en este primer episodio nos asomamos a un panorama general, de conocimiento, y de respeto y compromiso con la tierra. Nos adentramos en el fascinante camino del agave pulquero.

Morfología del pulque es la serie que reconoce la importancia de esta bebida a través de los testimonios de diferentes actores sociales que viven el pulque y que luchan por mantener vivo lo que es nuestro.

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