WE ARE NOT ZOMBIES presenta LA TRIPA VEGANA con ROLLOS VIETNAMITAS
En este episodio el chef Engelbert comparte una receta fácil de preparar de rollos vietnamitas a la mexicana, ideal para la época de calor por la frescura de sus ingredientes y el toque trópical de su sabor.
Para el relleno se requieren: verdolagas (limpias y deshojadas), zanahoria rallada, ajonjolí, aceite de ajonjolí y pimienta con limón. Todo esto se mezcla. Se debe sacar la pulpa a un mango, se cortan algunas rebanadas de aguacate y se asan espárragos. Los rollos se hacen con hojas de arroz, que se consiguen fácilmente en el supermercado. Hidratarlas con agua fría, para que se vuelvan suaves y fáciles de manipular. Se arman los rollos y se cortan en pedazos pequeños. Acompañar con una salsa hecha con pulpa de tamarindo, sake, soya, pimienta con limón, hojuelas de chile y catsup de plátano.
La Tripa Vegana te enseña que puedes cocinar rico sin ser especializado, pero sobre todo que se puede comer algo más que ensaladas. Recetas deliciosas para despertar al vegano que llevas dentro.
Rollos Vietnamitas
Comida Vegana Thai
